Plats mijotés
Daube de joues de bœuf à la provençale
Une daube de joues de bœuf mijotée doucement au vin rouge, avec tomate, ail, herbes et quelques olives pour une sauce profonde et …
Tag
#vin rouge
Le tag « vin rouge » rassemble les recettes où le vin rouge joue un rôle important dans la cuisson, la marinade ou la sauce. Il concerne notamment les plats mijotés, les daubes, les civets et certaines sauces de caractère, où il apporte profondeur, rondeur et relief aux préparations.
Plats mijotés
Civet de canard traditionnel
Un civet de canard cuit doucement au vin rouge, avec une sauce courte, sombre et bien liée, relevée par les lardons et les petits …
Plats mijotés
Daube d’agneau provençale à l’ancienne
Une daube d’agneau cuite doucement au vin rouge, avec herbes, un peu de tomate et quelques olives noires pour une sauce profonde e…
Plats mijotés
Paleron de bœuf braisé au vin rouge
Un paleron mijoté doucement au vin rouge, avec des oignons fondus et une sauce courte qui accompagne bien la viande.…
Plats mijotés
Civet de faisan traditionnel
Un civet de faisan au vin rouge, mijoté doucement pour garder une chair tendre et une sauce bien tenue.…
Plats mijotés
Bœuf bourguignon aux champignons à l’ancienne
Un bourguignon mijoté doucement, avec des champignons poêlés à part pour garder leur goût et leur tenue jusqu’au service.…
Plats mijotés
Daube de taureau camarguaise traditionnelle
Une daube sombre et parfumée, où le vin rouge, les herbes et un peu d’orange accompagnent une viande cuite longuement jusqu’à deve…
Plats mijotés
Civet de lièvre traditionnel
Un civet de lièvre au vin rouge, mijoté doucement, avec une sauce sombre et nette qui garde bien le goût du gibier.…
Plats mijotés
Civet de chevreuil traditionnel
Un civet de chevreuil au vin rouge, longuement mijoté, avec une sauce bien réduite, des lardons et des petits oignons.…
Plats mijotés
Civet de lapin au vin rouge traditionnel
Un civet de lapin mijoté au vin rouge, avec lardons, petits oignons et champignons, dans une sauce liée juste ce qu’il faut.…
Plats mijotés
Civet de sanglier traditionnel
Un civet de sanglier mariné au vin rouge puis mijoté doucement, avec une sauce sombre, liée et bien équilibrée.…
Plats mijotés
Coq au vin traditionnel
Un coq au vin mijoté doucement, avec une sauce au vin rouge liée juste comme il faut, des lardons et des champignons bien revenus.…
Plats mijotés
Daube de bœuf provençale
Une daube de bœuf au vin rouge, cuite lentement avec herbes, orange et olives noires, jusqu’à une viande fondante et une sauce bie…
Plats mijotés
Bœuf bourguignon traditionnel
Un bœuf bourguignon cuit doucement dans une cocotte, avec une viande tendre et une sauce au vin rouge bien liée.…