Cuisine au four
Poulet aux poireaux et carottes au four, sauce moutarde légère
Des morceaux de poulet bien dorés, des poireaux fondants, des carottes rôties et une sauce moutarde servie à part pour relever l’a…
Tag
#plat familial
Ce tag regroupe des recettes pensées pour être partagées à table, dans un esprit simple, généreux et convivial. Vous y trouverez des plats mijotés, gratins, cocottes et recettes en sauce faciles à préparer en quantité, souvent adaptés aux repas du week-end comme aux dîners de semaine. La page met en avant des préparations rassasiantes, accessibles et pratiques pour régaler toute la famille.
Poissons et fruits de mer
Crumble de cabillaud aux poireaux et patate douce
Un plat complet avec du cabillaud en morceaux, des poireaux bien fondus, un peu de patate douce et un dessus croustillant au parme…
Cuisine au four
Crumble de poireaux, pommes de terre et saumon fumé
Un plat au four avec des poireaux bien fondus, des pommes de terre en base et juste assez de saumon fumé pour relever l’ensemble.…
Poissons et fruits de mer
Crumble de poisson aux poireaux facile
Un plat chaud avec des poireaux fondants, du poisson blanc bien moelleux et un dessus croustillant qui dore au four.…
Cuisine au four
Quiche au poireau et au saumon facile
Une quiche au saumon et aux poireaux fondants, avec une garniture moelleuse qui reste nette à la découpe.…
Plats principaux
Carré de veau rôti à la moutarde et aux herbes à l’ancienne
Un carré de veau bien saisi, rôti doucement sous une fine couche de moutarde à l’ancienne et d’herbes, avec un jus court aux échal…
Plats principaux
Boudin blanc aux pommes et au cidre à la normande
Le boudin blanc aime les cuissons douces. Avec des pommes bien dorées et un peu de cidre crémé, on garde un plat moelleux, franc e…
Plats principaux
Filet mignon de porc aux girolles à la crème
Un filet mignon juste rosé, des girolles bien poêlées et une sauce à la crème courte qui reste légère en bouche.…
Plats mijotés
Joue de bœuf braisée au vin rouge à l’ancienne
Une joue de bœuf cuite doucement au vin rouge, avec un jus réduit et net, plus proche d’un braisé que d’un bourguignon.…
Plats mijotés
Palette de porc braisée au cidre et aux pommes à la normande
Une palette de porc cuite doucement au cidre, avec des oignons fondus et des pommes ajoutées sur la fin pour garder leur tenue.…
Plats mijotés
Échine de porc braisée à la bière et au chou rouge à l’ancienne
Une cocotte d’échine de porc mijotée doucement avec bière, chou rouge, oignons et pomme, dans un jus souple et légèrement acidulé.…
Plats mijotés
Jambonneau de porc braisé à la moutarde à l’ancienne
Un jambonneau cuit doucement en cocotte, avec des oignons fondus et une sauce courte à la moutarde à l’ancienne ajoutée au dernier…
Plats principaux
Rôti de porc Orloff à l’ancienne
Un rôti de porc entaillé, garni de jambon et de fromage, puis cuit doucement pour rester moelleux avec un dessus bien doré.…
Plats mijotés
Sauté de porc aux aubergines à la provençale
Un sauté de porc mijoté à la tomate et aux herbes, avec des aubergines dorées ajoutées en fin de cuisson pour qu’elles restent bie…
Plats mijotés
Poitrine de porc braisée aux choux de Bruxelles à l’ancienne
Une poitrine de porc cuite doucement en cocotte, avec des choux de Bruxelles dorés à part et un jus court aux oignons.…
Plats mijotés
Jarret de porc aux lentilles à l’ancienne
Un jarret de porc mijoté doucement avec des lentilles vertes et quelques légumes pour un plat de cocotte au goût franc.…
Plats mijotés
Échine de porc braisée aux lentilles à l’ancienne
Une belle pièce d’échine cuite doucement en cocotte, avec des lentilles vertes qui restent bien entières et un jus court plein de …
Plats mijotés
Sauté de porc à l’estragon à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté en cocotte avec échalotes, vin blanc et estragon frais, pour une sauce courte et nette en goût.…
Plats principaux
Porc à la diable à l’ancienne
Des côtes de porc bien saisies, servies avec une sauce diable courte, relevée et nette.…
Plats mijotés
Sauté de porc au chorizo et aux poivrons à la basquaise
Un sauté de porc mijoté avec poivrons, tomate et un peu de chorizo, pour une sauce courte et bien parfumée.…
Plats principaux
Mignon de porc sauce forestière à l’ancienne
Le filet mignon reste moelleux, les champignons sont bien dorés, et la sauce garde une texture légère qui nappe juste ce qu’il fau…
Plats principaux
Côtes de porc vallée d’Auge à l’ancienne
Des côtes de porc dorées à la poêle, des pommes qui se tiennent et une sauce courte au cidre avec juste un peu de crème.…
Plats principaux
Filet mignon de porc sauce charcutière à l’ancienne
Des médaillons de filet mignon bien saisis, servis avec une sauce charcutière courte aux oignons, à la moutarde et aux cornichons.…
Plats principaux
Grenadin de porc sauce charcutière à l’ancienne
Des grenadins de porc poêlés, juste rosés, avec une sauce charcutière aux oignons fondus, moutarde et cornichons.…