Plats mijotés
Gigot d’agneau rôti aux flageolets à l’ancienne
Un gigot rôti encore juteux, servi avec des flageolets fondants et un jus court à l’ail et au thym.…
Tag
#plat familial
Ce tag regroupe des recettes pensées pour être partagées à table, dans un esprit simple, généreux et convivial. Vous y trouverez des plats mijotés, gratins, cocottes et recettes en sauce faciles à préparer en quantité, souvent adaptés aux repas du week-end comme aux dîners de semaine. La page met en avant des préparations rassasiantes, accessibles et pratiques pour régaler toute la famille.
Plats mijotés
Grenadin de veau sauce normande aux pommes et champignons
Des grenadins de veau saisis juste comme il faut, avec une sauce courte au cidre, des pommes dorées et des champignons poêlés à pa…
Plats mijotés
Saucisse de Morteau au chou à l’ancienne
Une cocotte de chou braisé, pommes de terre et saucisse de Morteau, cuite doucement pour garder un bouillon court et bien parfumé.…
Plats mijotés
Morteau aux lentilles à l’ancienne
Une Morteau pochée doucement, servie avec des lentilles fondantes aux légumes et aux herbes.…
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Palette de porc aux lentilles à l’ancienne
Une palette de porc mijotée doucement avec des lentilles vertes, des légumes fondus et un jus court bien parfumé.…
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Potée lorraine traditionnelle
Une potée lorraine mijotée doucement, avec du porc demi-sel, du chou et des légumes dans un bouillon clair et bien parfumé.…
Plats mijotés
Carré de porc aux pommes caramélisées à la normande
Un carré de porc rôti, des pommes bien dorées et un jus au cidre légèrement crémé : un plat net, franc, qui reste moelleux à la dé…
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Paupiettes de veau sauce charcutière à l’ancienne
Des paupiettes de veau mijotées en cocotte avec des oignons fondus, puis finies à la moutarde et aux cornichons pour une sauce cha…
Plats mijotés
Grenadin de veau sauce forestière à la française
Des grenadins de veau poêlés rapidement, servis avec une sauce forestière courte aux champignons, échalotes et crème.…
Plats mijotés
Rôti de veau aux pruneaux à l’ancienne
Un rôti de veau cuit doucement en cocotte, avec des oignons fondus et des pruneaux ajoutés en fin de cuisson pour garder un jus cl…
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Saucisses de Toulouse aux lentilles à l’ancienne
Une cocotte de saucisses de Toulouse et lentilles vertes, mijotée doucement pour garder des lentilles bien tenues et des saucisses…
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Rôti de porc aux pruneaux à l’ancienne
Un rôti de porc cuit doucement en cocotte, avec des oignons fondus et des pruneaux ajoutés en fin de cuisson pour garder un jus ne…
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Côtes de porc à la dijonnaise
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une sauce à la moutarde de Dijon courte et vive, juste crémeuse comme il faut.…
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Côtes de porc à la lyonnaise
Des côtes de porc dorées, beaucoup d’oignons fondus et un jus court relevé d’un peu de vinaigre.…
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Paupiettes de porc forestières à l’ancienne
Des paupiettes de porc mijotées avec champignons et petits oignons, dans une sauce courte légèrement crémée.…
Plats mijotés
Jarret de bœuf braisé aux carottes à l’ancienne
Un jarret de bœuf mijoté en cocotte avec carottes, oignons et vin rouge, jusqu’à une viande fondante et un jus court, brun et natu…
Plats mijotés
Côtes de veau sauce charcutière à l’ancienne
Des côtes de veau bien saisies avec une sauce charcutière courte, relevée juste ce qu’il faut par la moutarde, les oignons fondus …
Plats mijotés
Filet de bœuf sauce Périgueux à la française
Un filet de bœuf bien saisi, encore rosé, servi avec une sauce Périgueux courte au madère, au fond brun et à la truffe.…
Plats mijotés
Mignon de porc aux pruneaux à l’ancienne
Un filet mignon doré puis cuit doucement avec des pruneaux, des échalotes et un peu de vin blanc, dans une sauce courte bien équil…
Plats mijotés
Ris de veau aux champignons à la crème
Des ris de veau dorés au beurre, des champignons bien saisis et une sauce crème courte : un plat précis, délicat, qui demande surt…
Plats mijotés
Langue de veau sauce ravigote à l’ancienne
Une langue de veau cuite doucement au bouillon, puis servie en tranches avec une ravigote aux herbes, câpres et moutarde.…
Plats mijotés
Côtes de porc à la bière et aux oignons à l’ancienne
Des côtes de porc bien dorées, des oignons fondus et juste assez de bière pour faire un jus court, brun et plein de goût.…
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Tendrons de veau braisés aux petits pois à la française
Des tendrons de veau cuits doucement en cocotte, avec petits pois et oignons grelots, dans un jus court qui reste bien net.…
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Paleron de veau braisé aux carottes à l’ancienne
Un braisé de veau doux et net, avec des carottes fondantes et un jus blond resserré juste ce qu’il faut.…