Plats principaux
Grenadin de veau sauce Bercy à la française
Des grenadins de veau saisis à la poêle, avec une sauce Bercy courte au vin blanc, aux échalotes et au persil.…
Tag
#poêlée
Ce tag regroupe les recettes préparées à la poêle, avec une cuisson directe qui saisit bien les ingrédients et développe rapidement les saveurs. Vous y trouverez des viandes dorées, des accompagnements revenus, des plats rapides et des préparations où le jus de cuisson compte autant que la garniture. Une page pratique pour choisir une recette vive, simple et savoureuse, sans passer par une longue cuisson.
Plats principaux
Côtes de veau sauce Robert à l’ancienne
Une côte de veau bien saisie, servie avec des oignons fondus, du vin blanc et une moutarde juste dosée.…
Plats principaux
Escalopes de veau à la normande
Des escalopes de veau vite poêlées, des pommes bien dorées et une sauce courte au cidre, avec juste un peu de crème.…
Plats principaux
Côtes de veau sauce Bercy à la française
Des côtes de veau poêlées, servies avec une sauce Bercy courte au vin blanc, aux échalotes et au persil.…
Plats principaux
Côtes de porc sauce Bercy à la française
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une sauce Bercy courte au vin blanc, aux échalotes et au persil.…
Plats principaux
Côtes de porc sauce chasseur à la française
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une sauce chasseur courte aux champignons, échalotes, vin blanc et une pointe de tomat…
Plats principaux
Côtes de porc sauce madère à la française
Des côtes de porc bien saisies, servies avec une sauce madère courte et brillante, dans un esprit bistrot franc et sans détour.…
Plats principaux
Côtes de porc aux oignons et au vinaigre à la lyonnaise
Des côtes de porc dorées, des oignons bien fondus et un trait de vinaigre pour relever le jus sans masquer la viande.…
Plats principaux
Côtes de porc sauce béarnaise à la française
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une béarnaise maison à l’estragon : un plat de bistrot franc, avec une vraie sauce et …
Plats principaux
Côtes de porc à la sauce Périgueux à la française
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une sauce courte au madère, au fond brun et à la truffe, pour un plat net et soigné sa…
Plats principaux
Côtes de porc sauce marchand de vin à la française
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une sauce courte au vin rouge et aux échalotes, dans un registre bistrot net et franc.…
Plats principaux
Araignée de porc aux pommes et au cidre à la normande
Une poêlée rapide avec une araignée de porc bien saisie, des pommes dorées et un jus court au cidre.…
Plats principaux
Araignée de porc à la moutarde à l’ancienne
Une cuisson rapide, des échalotes bien fondues et une sauce courte à la moutarde à l’ancienne : une façon simple de garder l’araig…
Plats principaux
Grenadin de porc sauce charcutière à l’ancienne
Des grenadins de porc poêlés, juste rosés, avec une sauce charcutière aux oignons fondus, moutarde et cornichons.…
Plats principaux
Côtes d’agneau à l’estragon à la française
Des côtes d’agneau poêlées, rosées au centre, avec un jus rapide à l’échalote, au vin blanc et à l’estragon frais.…
Plats principaux
Côtes de porc à la sauce au poivre à la française
Des côtes de porc bien dorées, servies avec une sauce au poivre courte et crémée, dans un esprit bistrot net et franc.…
Plats principaux
Côtes de porc aux tomates et moutarde à l’ancienne
Des côtes de porc bien dorées, des tomates fondues et une cuillerée de moutarde à l’ancienne ajoutée à la fin pour une sauce court…
Plats principaux
Côtes de porc à la sauce moutarde et estragon
Des côtes de porc bien saisies, puis une sauce courte au vin blanc, à la moutarde et à l’estragon frais pour garder du relief et d…
Plats principaux
Foie de veau à la moutarde à l’ancienne
Un foie de veau juste saisi, avec une sauce courte au vin blanc, à la moutarde à l’ancienne et à la crème.…
Plats principaux
Escalopes de veau à la milanaise à la française
Des escalopes de veau fines, bien panées et dorées à la poêle, avec une croûte croustillante et une viande encore tendre.…
Plats principaux
Côtes d’agneau à la moutarde à l’ancienne
Des côtes d’agneau bien saisies avec une sauce courte à la moutarde à l’ancienne, juste assez crémeuse pour accompagner la viande …