Plats mijotés
Mijoté de dinde aux navets, carottes et estragon
Une cocotte de dinde aux légumes racines, avec un jus clair et un peu d’estragon ajouté au dernier moment.…
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#cocotte
Cette page réunit des recettes préparées en cocotte, une cuisson idéale pour obtenir des plats savoureux, fondants et bien parfumés. Vous y trouverez des viandes mijotées, des volailles, des légumes et des plats complets qui cuisent doucement et gardent tout leur moelleux. La cocotte convient aussi bien aux recettes rustiques de la cuisine familiale qu’aux préparations plus soignées, avec jus, sauce ou garniture. C’est l’endroit parfait pour chercher des idées de plats réconfortants à partager.
Plats mijotés
Mijoté de bœuf aux carottes, olives et orange
Un mijoté de bœuf tendre, avec des carottes fondantes, des olives vertes et juste ce qu’il faut d’orange pour relever le jus.…
Plats mijotés
Rouelle de veau braisée aux carottes et aux olives
Une rouelle de veau cuite doucement en cocotte, avec des carottes fondantes, des olives vertes et un jus court bien parfumé.…
Recettes familiales
Cocotte de boulettes de dinde aux poivrons et riz
Des boulettes de dinde moelleuses, des poivrons fondants et un riz qui cuit dans le jus : une cocotte complète, souple et facile à…
Plats mijotés
Mijoté de pois chiches, carottes et blettes au citron
Un mijoté en cocotte avec pois chiches, carottes et blettes, relevé de citron au dernier moment pour garder un jus frais et net.…
Plats mijotés
Mijoté de poulet aux olives, citron et fenouil
Une cocotte de poulet au jus court, avec fenouil fondant, olives vertes et une touche de citron en fin de cuisson.…
Plats mijotés
Mijoté de lapin aux olives, tomates et romarin
Un lapin en cocotte avec tomate, olives vertes et romarin, mijoté doucement pour garder une viande tendre et une sauce courte.…
Poissons et fruits de mer
Mijoté de seiche aux pommes de terre, tomates et safran
La seiche mijote doucement avec la tomate, les pommes de terre et un peu de safran, pour une cocotte au jus court et bien parfumé.…
Recettes familiales
Mijoté de pois chiches, fenouil et tomates au safran
Un plat en cocotte avec du fenouil bien tendre, des pois chiches et un jus tomaté léger, relevé juste comme il faut par le safran.…
Plats mijotés
Joue de bœuf braisée au vin rouge à l’ancienne
Une joue de bœuf cuite doucement au vin rouge, avec un jus réduit et net, plus proche d’un braisé que d’un bourguignon.…
Plats mijotés
Palette de porc braisée au cidre et aux pommes à la normande
Une palette de porc cuite doucement au cidre, avec des oignons fondus et des pommes ajoutées sur la fin pour garder leur tenue.…
Plats mijotés
Échine de porc braisée à la bière et au chou rouge à l’ancienne
Une cocotte d’échine de porc mijotée doucement avec bière, chou rouge, oignons et pomme, dans un jus souple et légèrement acidulé.…
Plats mijotés
Jambonneau de porc braisé à la moutarde à l’ancienne
Un jambonneau cuit doucement en cocotte, avec des oignons fondus et une sauce courte à la moutarde à l’ancienne ajoutée au dernier…
Plats mijotés
Sauté de porc aux aubergines à la provençale
Un sauté de porc mijoté à la tomate et aux herbes, avec des aubergines dorées ajoutées en fin de cuisson pour qu’elles restent bie…
Plats mijotés
Poitrine de porc braisée aux choux de Bruxelles à l’ancienne
Une poitrine de porc cuite doucement en cocotte, avec des choux de Bruxelles dorés à part et un jus court aux oignons.…
Plats mijotés
Jarret de porc aux lentilles à l’ancienne
Un jarret de porc mijoté doucement avec des lentilles vertes et quelques légumes pour un plat de cocotte au goût franc.…
Plats mijotés
Épaule de porc braisée au cidre et aux oignons à la normande
Une épaule de porc cuite doucement au cidre avec des oignons fondants, pour une viande bien tendre et un jus qui reste net.…
Plats mijotés
Échine de porc braisée aux lentilles à l’ancienne
Une belle pièce d’échine cuite doucement en cocotte, avec des lentilles vertes qui restent bien entières et un jus court plein de …
Plats mijotés
Sauté de porc à l’estragon à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté en cocotte avec échalotes, vin blanc et estragon frais, pour une sauce courte et nette en goût.…
Plats mijotés
Sauté de porc au chorizo et aux poivrons à la basquaise
Un sauté de porc mijoté avec poivrons, tomate et un peu de chorizo, pour une sauce courte et bien parfumée.…
Plats mijotés
Rougail de saucisses à la française
Des saucisses dorées, une sauce tomate relevée juste ce qu’il faut, et du riz blanc pour accompagner le tout.…
Plats mijotés
Palette de porc braisée à la bière et aux pruneaux
Une palette de porc cuite doucement à la bière, avec des oignons fondus et quelques pruneaux ajoutés en fin de cuisson pour garder…
Plats mijotés
Rouelle de porc braisée aux oignons et à la moutarde à l’ancienne
Une rouelle de porc cuite doucement en cocotte, avec des oignons fondus et une sauce courte à la moutarde à l’ancienne.…
Plats mijotés
Saucisses de Toulouse aux haricots blancs à l’ancienne
Une cocotte de saucisses de Toulouse dorées avec des haricots blancs bien tendres et un jus court aux oignons, à l’ail et au thym.…