Plats mijotés
Épaule de porc braisée au cidre et aux oignons à la normande
Une épaule de porc cuite doucement au cidre avec des oignons fondants, pour une viande bien tendre et un jus qui reste net.…
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#cidre
Cette page réunit des recettes cuisinées avec du cidre, utilisé pour apporter une note fruitée, légère et acidulée. Il accompagne particulièrement bien les viandes blanches, le porc, certaines volailles et les plats mijotés, mais peut aussi entrer dans des sauces ou des marinades. Vous y trouverez des idées où le cidre sert à déglacer, parfumer une cuisson ou enrichir une sauce, dans un esprit de cuisine française simple, généreuse et de saison.
Plats principaux
Araignée de porc aux pommes et au cidre à la normande
Une poêlée rapide avec une araignée de porc bien saisie, des pommes dorées et un jus court au cidre.…
Plats principaux
Côtes de porc vallée d’Auge à l’ancienne
Des côtes de porc dorées à la poêle, des pommes qui se tiennent et une sauce courte au cidre avec juste un peu de crème.…
Plats mijotés
Filet mignon de porc au cidre et aux pommes à la normande
Le filet mignon reste tendre, les pommes gardent leur forme et le cidre apporte une sauce courte, douce et vive à la fois.…
Plats mijotés
Côtes de veau à la normande aux pommes et au cidre
Une côte de veau bien saisie, des pommes dorées qui se tiennent, et une sauce au cidre juste crémée.…
Plats mijotés
Grenadin de veau sauce normande aux pommes et champignons
Des grenadins de veau saisis juste comme il faut, avec une sauce courte au cidre, des pommes dorées et des champignons poêlés à pa…
Plats mijotés
Carré de porc aux pommes caramélisées à la normande
Un carré de porc rôti, des pommes bien dorées et un jus au cidre légèrement crémé : un plat net, franc, qui reste moelleux à la dé…
Plats mijotés
Côtes de veau vallée d’Auge à l’ancienne
Des côtes de veau dorées, des pommes qui se tiennent et une sauce courte au cidre, juste adoucie par un peu de crème.…
Plats mijotés
Grenadin de veau à la normande
Des grenadins de veau saisis puis servis avec une sauce courte au cidre, aux échalotes et aux champignons, liée avec juste un peu …
Plats mijotés
Grenadin de veau aux girolles et au cidre
Des grenadins de veau saisis rapidement, des girolles juste poêlées et une sauce courte au cidre qui lie l’ensemble sans alourdir …
Plats mijotés
Côtes de porc au cidre et aux pommes à la normande
Des côtes de porc dorées à la poêle, des pommes juste fondantes et une sauce au cidre courte, avec ce qu’il faut de crème.…
Plats mijotés
Cuisse de dinde au cidre et aux champignons à la normande
Une cuisse de dinde mijotée doucement au cidre, avec des oignons fondants, des champignons bien saisis et une sauce légèrement cré…
Plats mijotés
Lapin au cidre et aux pommes à la normande
Le cidre garde la sauce légère, et les pommes poêlées ajoutées à la fin apportent juste ce qu’il faut de fruit sans casser l’équil…
Plats mijotés
Pintade au cidre et aux pommes à la normande
La pintade mijote doucement au cidre, avec des oignons fondus et des pommes poêlées ajoutées à la fin pour garder une sauce nette …
Plats mijotés
Poulet vallée d’Auge traditionnel
Un poulet mijoté au cidre, avec des pommes dorées, des champignons et un peu de crème pour garder une sauce nette et équilibrée.…
Plats mijotés
Sauté de dinde au cidre et aux pommes à la normande
Une dinde mijotée au cidre avec des oignons fondus et des pommes dorées ajoutées à la fin, pour garder une sauce nette et des frui…
Plats mijotés
Sauté de veau au cidre et aux pommes à la normande
Un sauté de veau mijoté au cidre, avec des oignons fondants et des pommes dorées ajoutées à la fin pour garder une sauce nette et …
Plats mijotés
Sauté de porc au cidre et aux champignons à la normande
Un sauté de porc mijoté au cidre, avec des champignons bien dorés, des oignons fondants et une sauce courte relevée d’un peu de cr…
Plats mijotés
Porc au cidre et aux pommes à la normande
Un porc mijoté au cidre, avec une sauce douce aux oignons et des pommes poêlées qui gardent un peu de tenue.…