Plats mijotés
Mignon de porc au maroilles et à la bière
Le filet mignon mijote doucement avec des oignons, une bière blonde et un peu de maroilles pour une sauce courte, bien liée et ple…
Tag
#plat familial
Ce tag regroupe des recettes pensées pour être partagées à table, dans un esprit simple, généreux et convivial. Vous y trouverez des plats mijotés, gratins, cocottes et recettes en sauce faciles à préparer en quantité, souvent adaptés aux repas du week-end comme aux dîners de semaine. La page met en avant des préparations rassasiantes, accessibles et pratiques pour régaler toute la famille.
Plats mijotés
Civet de lièvre traditionnel
Un civet de lièvre au vin rouge, mijoté doucement, avec une sauce sombre et nette qui garde bien le goût du gibier.…
Plats mijotés
Sauté de dinde au paprika et aux pommes de terre
Une cocotte de dinde mijotée au paprika doux avec des pommes de terre fondantes, dans une sauce courte et bien parfumée.…
Plats mijotés
Filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne
Un filet mignon doré puis cuit doucement, avec une sauce courte à la moutarde à l’ancienne, au vin blanc et à la crème.…
Plats mijotés
Sauté de porc aux champignons à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement avec des oignons fondus, des champignons bien revenus et un jus court au vin blanc.…
Plats mijotés
Paupiettes de bœuf à l’ancienne
Des paupiettes de bœuf bien dorées, puis mijotées doucement avec des oignons et un peu de vin blanc, dans une sauce courte qui nap…
Plats mijotés
Pintade au riesling et aux champignons
Une pintade dorée en cocotte, cuite doucement au riesling avec des échalotes et des champignons, dans une sauce courte qui reste n…
Plats mijotés
Sauté de dinde au chou vert à l’ancienne
Une cocotte de dinde mijotée avec du chou vert braisé et des oignons fondus, dans un jus court au vin blanc.…
Plats mijotés
Lapin aux champignons à l’ancienne
Un lapin mijoté doucement au vin blanc avec des champignons bien dorés et des petits oignons, dans un jus court qui reste léger.…
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Émincé de veau à la zurichoise
Un veau saisi très vite, des champignons bien dorés et une sauce à la crème courte, à servir de préférence avec des rösti.…
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Alouettes sans tête à la lyonnaise
Des paupiettes de bœuf farcies, mijotées doucement avec oignons, lardons et vin blanc, pour un plat lyonnais au jus court et bien …
Plats mijotés
Côtes de veau forestières à l’ancienne
Des côtes de veau bien saisies, des champignons dorés et une sauce courte à la crème, relevée juste ce qu’il faut.…
Plats mijotés
Poulet aux pruneaux à l’ancienne
Un poulet mijoté en cocotte avec des oignons fondus, un peu de vin blanc et des pruneaux ajoutés à la fin, pour garder un jus cour…
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Bœuf aux oignons à l’ancienne
Un bœuf mijoté doucement avec beaucoup d’oignons, pour un jus court, brun et plein de goût.…
Plats mijotés
Poulet aux olives et citron à la provençale
Un poulet mijoté en cocotte avec olives vertes, citron et ail, dans une sauce courte, nette et bien parfumée.…
Plats mijotés
Paupiettes de dinde à l’ancienne
Des paupiettes de dinde dorées puis mijotées doucement avec des oignons fondants, un peu de vin blanc et une sauce courte pleine d…
Plats mijotés
Sauté de lapin aux olives et tomates à la provençale
Un sauté de lapin mijoté en cocotte avec tomates, olives, ail et herbes, dans une sauce courte qui enrobe bien la viande.…
Plats mijotés
Carré de porc aux herbes et moutarde à l’ancienne
Un carré de porc saisi puis cuit doucement en cocotte, avec moutarde à l’ancienne, ail et herbes, pour garder une chair moelleuse …
Plats mijotés
Fricassée de poulet à l’ancienne
Une fricassée de poulet cuite doucement en cocotte, avec champignons, petits oignons et sauce blanche à la crème.…
Plats mijotés
Sauté de veau aux morilles à la crème
Un sauté de veau mijoté doucement, relevé par des morilles et une sauce à la crème souple et bien liée.…
Plats mijotés
Côtes d’agneau à la provençale
Des côtes d’agneau saisies à la poêle, puis finies avec tomates, olives, ail et thym dans un jus court et bien parfumé.…
Plats mijotés
Rôti de porc au lait à l’ancienne
Un rôti de porc cuit doucement au lait, avec des oignons fondus et une sauce souple, rustique et pleine de goût.…
Plats mijotés
Côtes de porc charcutières à l’ancienne
Des côtes de porc bien dorées, nappées d’une sauce courte aux oignons, moutarde et cornichons.…
Plats mijotés
Filet mignon de porc aux morilles à la crème
Le filet mignon reste moelleux avec une cuisson courte, et les morilles donnent à la sauce crémée un goût net, sans lourdeur.…