Plats mijotés
Bœuf aux carottes à l’ancienne
Un bœuf aux carottes mijoté doucement, avec une viande tendre, des carottes qui se tiennent et un jus brun léger.…
Tag
#plat familial
Ce tag regroupe des recettes pensées pour être partagées à table, dans un esprit simple, généreux et convivial. Vous y trouverez des plats mijotés, gratins, cocottes et recettes en sauce faciles à préparer en quantité, souvent adaptés aux repas du week-end comme aux dîners de semaine. La page met en avant des préparations rassasiantes, accessibles et pratiques pour régaler toute la famille.
Plats mijotés
Sauté de porc à la bière et aux oignons
Un sauté de porc mijoté avec beaucoup d’oignons et un peu de bière, pour une sauce courte, brune et pleine de goût.…
Plats mijotés
Sauté de porc au paprika et aux pommes de terre
Un sauté de porc mijoté au paprika doux avec des pommes de terre qui cuisent dans la sauce, pour un plat de cocotte bien parfumé e…
Plats mijotés
Sauté de veau aux carottes à l’ancienne
Un sauté de veau mijoté doucement avec des carottes et des oignons, dans un jus blond court qui nappe juste ce qu’il faut.…
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Jarret de veau braisé aux légumes anciens
Le jarret de veau cuit doucement en cocotte donne une viande fondante, des légumes bien tenus et un jus profond sans être lourd.…
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Sauté de porc aux carottes à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement avec des carottes fondantes et un jus court bien lié, dans l’esprit des plats de cocotte familia…
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Choucroute garnie traditionnelle
Une choucroute garnie mijotée doucement, avec un chou bien fondant, des pommes de terre entières et des viandes qui restent moelle…
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Sauté de porc aux choux de Bruxelles à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement avec des choux de Bruxelles dorés et un jus court, pour un plat d’hiver net et plein de goût.…
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Sauté de porc à la moutarde à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement, avec une sauce à la moutarde à l’ancienne courte, souple et bien liée.…
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Veau aux olives à la provençale
Un veau mijoté doucement avec tomate, vin blanc et olives vertes, pour une sauce légère et bien parfumée.…
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Ragoût de mouton aux pommes de terre à l’ancienne
Un ragoût de mouton cuit doucement en cocotte, avec des pommes de terre qui restent entières et un jus bien lié.…
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Poulet basquaise traditionnel
Un poulet mijoté en cocotte avec poivrons, tomates et un peu de piment d'Espelette, pour une sauce courte qui enrobe bien les morc…
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Pintade au chou à l’ancienne
Une pintade braisée doucement avec du chou fondant, des lardons et un jus court, dans l’esprit des plats de cocotte de saison.…
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Sauté de dinde à la crème et aux champignons
Un sauté de dinde en cocotte, avec des champignons bien revenus et une sauce à la crème liée juste ce qu’il faut.…
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Fricassée de lapin aux lardons et champignons
Une fricassée de lapin en cocotte, avec lardons, petits oignons et champignons, dans une sauce courte au vin blanc.…
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Estouffade de bœuf à l’ancienne
Une cocotte de bœuf mijotée doucement, avec une viande fondante et une sauce brune courte, marquée par les lardons et les légumes.…
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Baeckeoffe traditionnel aux trois viandes
Un baeckeoffe cuit lentement au four, avec trois viandes, des pommes de terre, des oignons et un vin blanc sec qui parfume tout le…
Plats mijotés
Sauté de porc aux pruneaux à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement avec des oignons, du vin blanc et des pruneaux, pour une sauce courte et une viande bien tendre.…
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Osso buco de veau à la française
Un osso buco mijoté doucement, avec une sauce souple au vin blanc, à la tomate et aux légumes, relevée d’un peu de citron au momen…
Plats mijotés
Paleron de bœuf braisé aux carottes
Un paleron mijoté doucement avec carottes et oignons, jusqu’à une viande fondante et un jus court, bien corsé.…
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Poule au pot traditionnelle
Une vraie poule cuite doucement dans un bouillon clair, avec des légumes fondants et une viande qui reste moelleuse.…
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Civet de sanglier traditionnel
Un civet de sanglier mariné au vin rouge puis mijoté doucement, avec une sauce sombre, liée et bien équilibrée.…
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Agneau aux flageolets à l’ancienne
De l’agneau mijoté doucement, des flageolets ajoutés à la fin et un jus court bien lié : un plat de cocotte franc et rassurant.…
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Joues de porc confites en cocotte
Des joues de porc mijotées doucement en cocotte jusqu’à devenir fondantes, avec une sauce courte aux oignons et au vin blanc.…