Plats mijotés
Sauté de dinde aux marrons à l’ancienne
Une cocotte de dinde aux marrons avec des oignons fondus et un jus court, à servir bien chaud avec une purée ou des pommes de terr…
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317 recettes trouvées
Plats mijotés
Paupiettes de veau à l’ancienne
Des paupiettes de veau dorées puis mijotées doucement avec des oignons fondants et un peu de vin blanc, pour une sauce courte et p…
Plats mijotés
Sauté de veau aux fèves à l’ancienne
Un sauté de veau au jus blond, avec des oignons fondants et des fèves ajoutées en fin de cuisson pour qu’elles restent bien entièr…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux fenouils à l’ancienne
Une cocotte de dinde mijotée avec du fenouil braisé, des oignons fondus et un jus court au vin blanc.…
Plats mijotés
Sauté de veau aux tomates et poivrons à la basquaise
Un sauté de veau mijoté doucement avec poivrons, tomates et oignons, dans une sauce courte et souple qui enrobe bien la viande.…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux endives braisées à l’ancienne
Une cocotte de dinde mijotée avec des endives braisées à part, pour garder un jus court, doux et légèrement amer.…
Plats mijotés
Sauté de porc aux blettes à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement avec des blettes ajoutées en deux temps, pour garder des côtes tendres, des feuilles fondues et …
Plats mijotés
Bœuf aux olives à la provençale
Un bœuf mijoté en cocotte avec tomates, ail, vin blanc et olives vertes, dans un jus court et bien parfumé.…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux aubergines à la provençale
Des morceaux de dinde mijotés à la tomate avec des aubergines dorées et quelques herbes, dans une cocotte au goût franc.…
Plats mijotés
Sauté de porc aux artichauts à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement, avec des oignons fondus et des artichauts ajoutés en fin de cuisson pour qu’ils gardent de la t…
Plats mijotés
Canard à l'orange traditionnel
Un canard mijoté en cocotte, avec une sauce à l’orange courte, vive et bien équilibrée.…
Plats mijotés
Pintade aux raisins à l’ancienne
Une pintade rôtie en cocotte avec des échalotes fondantes, des raisins blancs ajoutés au dernier moment et un jus court au vin bla…
Plats mijotés
Caille aux raisins à l’ancienne
Des cailles dorées en cocotte, des échalotes fondantes, quelques raisins blancs ajoutés au dernier moment et un jus court au vin b…
Plats mijotés
Sauté de veau aux girolles à l’ancienne
Un sauté de veau mijoté doucement, avec des girolles poêlées à part puis ajoutées au dernier moment pour garder un jus blond et de…
Plats mijotés
Poulet au vinaigre traditionnel
Un poulet bien doré, mijoté avec échalotes, vinaigre de vin rouge, tomate et un peu de crème pour garder une sauce vive, sans excè…
Plats mijotés
Poulet aux morilles à la crème
Un poulet mijoté doucement avec des morilles, des échalotes, du vin blanc et une crème légère juste assez réduite.…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux courgettes à la provençale
Une dinde mijotée à la tomate avec des courgettes dorées ajoutées au dernier moment, pour garder des légumes bien tenus et une sau…
Plats mijotés
Sauté de dinde à la moutarde à l’ancienne
Un sauté de dinde mijoté doucement, avec une sauce à la moutarde à l’ancienne, au vin blanc et à la crème, à servir avec des pomme…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux petits pois à l’ancienne
Une dinde mijotée doucement avec petits oignons et petits pois, dans un jus léger au vin blanc.…
Plats mijotés
Sauté de lapin aux carottes à l’ancienne
Un lapin mijoté doucement avec carottes et oignons, dans un jus blond court au vin blanc.…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux champignons à l’ancienne
Des morceaux de dinde mijotés doucement avec des oignons fondus, des champignons bien dorés et un jus blond au vin blanc, sans crè…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux navets à l’ancienne
Une dinde mijotée doucement avec des navets dorés à part, pour garder un jus court et des légumes qui se tiennent.…
Plats mijotés
Canard aux olives à la provençale
Un canard mijoté doucement avec tomates, vin blanc, ail et olives vertes, avec une sauce courte qui enrobe bien la viande.…
Plats mijotés
Sauté de dinde au cidre et aux pommes à la normande
Une dinde mijotée au cidre avec des oignons fondus et des pommes dorées ajoutées à la fin, pour garder une sauce nette et des frui…