Plats mijotés
Sauté de porc aux choux de Bruxelles à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement avec des choux de Bruxelles dorés et un jus court, pour un plat d’hiver net et plein de goût.…
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317 recettes trouvées
Plats mijotés
Sauté de porc à la moutarde à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement, avec une sauce à la moutarde à l’ancienne courte, souple et bien liée.…
Plats mijotés
Veau aux olives à la provençale
Un veau mijoté doucement avec tomate, vin blanc et olives vertes, pour une sauce légère et bien parfumée.…
Plats mijotés
Ragoût de mouton aux pommes de terre à l’ancienne
Un ragoût de mouton cuit doucement en cocotte, avec des pommes de terre qui restent entières et un jus bien lié.…
Plats mijotés
Poulet basquaise traditionnel
Un poulet mijoté en cocotte avec poivrons, tomates et un peu de piment d'Espelette, pour une sauce courte qui enrobe bien les morc…
Plats mijotés
Pintade au chou à l’ancienne
Une pintade braisée doucement avec du chou fondant, des lardons et un jus court, dans l’esprit des plats de cocotte de saison.…
Plats mijotés
Sauté de dinde à la crème et aux champignons
Un sauté de dinde en cocotte, avec des champignons bien revenus et une sauce à la crème liée juste ce qu’il faut.…
Plats mijotés
Fricassée de lapin aux lardons et champignons
Une fricassée de lapin en cocotte, avec lardons, petits oignons et champignons, dans une sauce courte au vin blanc.…
Plats mijotés
Estouffade de bœuf à l’ancienne
Une cocotte de bœuf mijotée doucement, avec une viande fondante et une sauce brune courte, marquée par les lardons et les légumes.…
Plats mijotés
Baeckeoffe traditionnel aux trois viandes
Un baeckeoffe cuit lentement au four, avec trois viandes, des pommes de terre, des oignons et un vin blanc sec qui parfume tout le…
Plats mijotés
Sauté de porc aux pruneaux à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement avec des oignons, du vin blanc et des pruneaux, pour une sauce courte et une viande bien tendre.…
Plats mijotés
Osso buco de veau à la française
Un osso buco mijoté doucement, avec une sauce souple au vin blanc, à la tomate et aux légumes, relevée d’un peu de citron au momen…
Plats mijotés
Paleron de bœuf braisé aux carottes
Un paleron mijoté doucement avec carottes et oignons, jusqu’à une viande fondante et un jus court, bien corsé.…
Plats mijotés
Poule au pot traditionnelle
Une vraie poule cuite doucement dans un bouillon clair, avec des légumes fondants et une viande qui reste moelleuse.…
Plats mijotés
Civet de sanglier traditionnel
Un civet de sanglier mariné au vin rouge puis mijoté doucement, avec une sauce sombre, liée et bien équilibrée.…
Plats mijotés
Agneau aux flageolets à l’ancienne
De l’agneau mijoté doucement, des flageolets ajoutés à la fin et un jus court bien lié : un plat de cocotte franc et rassurant.…
Plats mijotés
Joues de porc confites en cocotte
Des joues de porc mijotées doucement en cocotte jusqu’à devenir fondantes, avec une sauce courte aux oignons et au vin blanc.…
Plats mijotés
Canard aux navets à l’ancienne
Un canard mijoté en cocotte avec des navets dorés, fondants et légèrement caramélisés, dans une sauce courte au goût franc.…
Plats mijotés
Porc au cidre et aux pommes à la normande
Un porc mijoté au cidre, avec une sauce douce aux oignons et des pommes poêlées qui gardent un peu de tenue.…
Plats mijotés
Sauté de veau Marengo
Un sauté de veau mijoté au vin blanc, à la tomate, avec champignons et oignons grelots, dans une sauce courte qui enrobe bien la v…
Plats mijotés
Pot-au-feu de bœuf traditionnel
Un pot-au-feu cuit doucement, avec une viande fondante, un bouillon net et des légumes servis sans excès de cuisson.…
Plats mijotés
Carbonnade flamande traditionnelle
Une viande de bœuf longuement mijotée à la bière, avec des oignons fondus et une sauce brune au léger goût sucré-salé.…
Plats mijotés
Petit salé aux lentilles
Un petit salé aux lentilles cuit doucement, avec une viande moelleuse, des lentilles bien tenues et un bouillon clair qui a du goû…
Plats mijotés
Lapin à la moutarde à l’ancienne
Un lapin mijoté doucement dans une sauce au vin blanc, aux échalotes, à la moutarde et à la crème, avec juste ce qu’il faut de car…