Plats mijotés
Sauté de veau aux girolles à l’ancienne
Un sauté de veau mijoté doucement, avec des girolles poêlées à part puis ajoutées au dernier moment pour garder un jus blond et de…
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184 recettes trouvées
Plats mijotés
Poulet au vinaigre traditionnel
Un poulet bien doré, mijoté avec échalotes, vinaigre de vin rouge, tomate et un peu de crème pour garder une sauce vive, sans excè…
Plats mijotés
Poulet aux morilles à la crème
Un poulet mijoté doucement avec des morilles, des échalotes, du vin blanc et une crème légère juste assez réduite.…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux courgettes à la provençale
Une dinde mijotée à la tomate avec des courgettes dorées ajoutées au dernier moment, pour garder des légumes bien tenus et une sau…
Plats mijotés
Sauté de dinde à la moutarde à l’ancienne
Un sauté de dinde mijoté doucement, avec une sauce à la moutarde à l’ancienne, au vin blanc et à la crème, à servir avec des pomme…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux petits pois à l’ancienne
Une dinde mijotée doucement avec petits oignons et petits pois, dans un jus léger au vin blanc.…
Plats mijotés
Sauté de lapin aux carottes à l’ancienne
Un lapin mijoté doucement avec carottes et oignons, dans un jus blond court au vin blanc.…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux champignons à l’ancienne
Des morceaux de dinde mijotés doucement avec des oignons fondus, des champignons bien dorés et un jus blond au vin blanc, sans crè…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux navets à l’ancienne
Une dinde mijotée doucement avec des navets dorés à part, pour garder un jus court et des légumes qui se tiennent.…
Plats mijotés
Canard aux olives à la provençale
Un canard mijoté doucement avec tomates, vin blanc, ail et olives vertes, avec une sauce courte qui enrobe bien la viande.…
Plats mijotés
Sauté de dinde au cidre et aux pommes à la normande
Une dinde mijotée au cidre avec des oignons fondus et des pommes dorées ajoutées à la fin, pour garder une sauce nette et des frui…
Plats mijotés
Sauté de veau aux épinards à l’ancienne
Un sauté de veau mijoté doucement, avec des oignons fondus et des épinards ajoutés à la fin pour garder un jus blond et des feuill…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux carottes à l’ancienne
Une cocotte de dinde aux carottes avec des oignons fondus et un jus court au vin blanc, à servir bien chaud avec des pommes de ter…
Plats mijotés
Sauté de porc aux haricots verts à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté au vin blanc avec des oignons fondus et des haricots verts ajoutés au dernier moment pour qu’ils gardent d…
Plats mijotés
Sauté de porc aux fèves à l’ancienne
Une cocotte de porc mijoté avec oignons fondus et fèves ajoutées à la fin, pour garder un jus court et des légumes bien nets.…
Plats mijotés
Sauté de dinde aux poireaux à l’ancienne
Une cocotte douce et simple, avec de la dinde moelleuse, des poireaux bien fondus et un jus léger au vin blanc.…
Plats mijotés
Sauté de veau aux courgettes à la provençale
Un sauté de veau mijoté avec tomate, ail et herbes, puis rejoint en fin de cuisson par des courgettes dorées qui gardent leur tenu…
Plats mijotés
Sauté de veau aux blettes à l’ancienne
Un sauté de veau doux et blond, avec des blettes ajoutées en deux temps pour garder des côtes tendres et des feuilles bien fondues…
Plats mijotés
Sauté de veau aux asperges à l’ancienne
Un sauté de veau au vin blanc, mijoté doucement, avec des asperges ajoutées en fin de cuisson pour garder un jus clair et des tige…
Plats mijotés
Sauté de veau aux aubergines à la provençale
Un sauté de veau mijoté à la tomate, avec des aubergines dorées ajoutées en fin de cuisson pour qu’elles gardent leur tenue.…
Plats mijotés
Sauté de porc aux petits pois à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté en cocotte, avec petits oignons et petits pois ajoutés en fin de cuisson pour garder un jus court et des l…
Plats mijotés
Sauté de porc aux marrons à l’ancienne
Une cocotte de porc mijoté doucement avec des oignons fondus et des marrons ajoutés en fin de cuisson, pour un plat de saison au j…
Plats mijotés
Sauté de porc aux pommes et oignons à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement, avec des oignons bien fondus et des pommes ajoutées au dernier moment pour qu’elles restent ent…
Plats mijotés
Fricassée de veau à l’ancienne
Une fricassée de veau mijotée doucement, avec des champignons et une sauce blanche souple, liée à la crème et aux jaunes d’œufs.…