Plats mijotés
Sauté de porc aux fèves à l’ancienne
Une cocotte de porc mijoté avec oignons fondus et fèves ajoutées à la fin, pour garder un jus court et des légumes bien nets.…
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554 recettes trouvées
Plats mijotés
Sauté de dinde aux poireaux à l’ancienne
Une cocotte douce et simple, avec de la dinde moelleuse, des poireaux bien fondus et un jus léger au vin blanc.…
Plats mijotés
Sauté de veau aux courgettes à la provençale
Un sauté de veau mijoté avec tomate, ail et herbes, puis rejoint en fin de cuisson par des courgettes dorées qui gardent leur tenu…
Plats mijotés
Sauté de veau aux blettes à l’ancienne
Un sauté de veau doux et blond, avec des blettes ajoutées en deux temps pour garder des côtes tendres et des feuilles bien fondues…
Plats mijotés
Sauté de veau aux asperges à l’ancienne
Un sauté de veau au vin blanc, mijoté doucement, avec des asperges ajoutées en fin de cuisson pour garder un jus clair et des tige…
Plats mijotés
Sauté de veau aux aubergines à la provençale
Un sauté de veau mijoté à la tomate, avec des aubergines dorées ajoutées en fin de cuisson pour qu’elles gardent leur tenue.…
Plats mijotés
Sauté de porc aux petits pois à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté en cocotte, avec petits oignons et petits pois ajoutés en fin de cuisson pour garder un jus court et des l…
Plats mijotés
Sauté de porc aux marrons à l’ancienne
Une cocotte de porc mijoté doucement avec des oignons fondus et des marrons ajoutés en fin de cuisson, pour un plat de saison au j…
Plats mijotés
Sauté de porc aux pommes et oignons à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement, avec des oignons bien fondus et des pommes ajoutées au dernier moment pour qu’elles restent ent…
Plats mijotés
Fricassée de veau à l’ancienne
Une fricassée de veau mijotée doucement, avec des champignons et une sauce blanche souple, liée à la crème et aux jaunes d’œufs.…
Plats mijotés
Sauté de porc aux salsifis à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement avec des salsifis fondants et un jus blond au vin blanc, pour une cocotte discrète et pleine de …
Plats mijotés
Sauté de porc aux topinambours à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté doucement avec des topinambours dorés à part, pour garder des morceaux bien tenus et un jus court au vin b…
Plats mijotés
Sauté de veau aux artichauts à l’ancienne
Un sauté de veau au jus blond, avec des artichauts ajoutés en fin de cuisson pour qu’ils restent fondants sans alourdir la sauce.…
Plats mijotés
Sauté de veau aux poireaux à l’ancienne
Un sauté de veau mijoté doucement avec des poireaux fondants et un jus blond au vin blanc, dans un esprit très maison.…
Plats mijotés
Sauté de veau au cidre et aux pommes à la normande
Un sauté de veau mijoté au cidre, avec des oignons fondants et des pommes dorées ajoutées à la fin pour garder une sauce nette et …
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Sauté de veau aux navets à l’ancienne
Un sauté de veau mijoté doucement avec des navets dorés à part, pour un jus blond, court et bien net.…
Plats mijotés
Sauté de veau aux morilles à l’ancienne
Un sauté de veau mijoté doucement, relevé par les morilles, le vin blanc et une touche de crème en fin de cuisson.…
Plats mijotés
Sauté de veau aux olives et tomates à la provençale
Un sauté de veau mijoté doucement avec tomates, vin blanc, ail et olives vertes, dans une sauce courte et nette.…
Plats mijotés
Sauté de porc aux endives braisées à l’ancienne
Un sauté de porc mijoté avec des endives braisées et un jus court, pour un plat doux, un peu amer, bien équilibré.…
Plats mijotés
Sauté de porc au cidre et aux champignons à la normande
Un sauté de porc mijoté au cidre, avec des champignons bien dorés, des oignons fondants et une sauce courte relevée d’un peu de cr…
Plats mijotés
Lapin à la bière et aux oignons à l’ancienne
Un lapin mijoté doucement dans une bière blonde ou ambrée, avec beaucoup d’oignons fondus pour une sauce brune courte et savoureus…
Plats mijotés
Lapin aux pruneaux à l’ancienne
Un lapin mijoté doucement avec des oignons fondus, du vin blanc sec et des pruneaux ajoutés en fin de cuisson pour garder une sauc…
Plats mijotés
Sauté de porc aux olives à la provençale
Un mijoté de porc à la tomate, au vin blanc et aux olives vertes, avec une sauce courte qui accompagne bien du riz ou des pommes d…
Plats mijotés
Sauté de porc aux pommes de terre et champignons à l’ancienne
Un plat de cocotte avec du porc bien doré, des champignons saisis et des pommes de terre qui cuisent doucement dans un jus court.…