Poissons et fruits de mer
Mijoté de seiche aux pommes de terre, tomates et safran
La seiche mijote doucement avec la tomate, les pommes de terre et un peu de safran, pour une cocotte au jus court et bien parfumé.…
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#safran
Cette page rassemble les recettes parfumées au safran, cette épice précieuse qui apporte une couleur dorée, une saveur délicate et une vraie profondeur aux plats. On y trouve aussi bien des préparations salées que des idées plus douces, avec le safran utilisé dans des sauces, des bouillons, des plats de poisson, de riz ou certaines recettes mijotées. C’est un bon point de départ pour découvrir comment l’employer avec justesse, sans masquer les autres ingrédients.
