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#safran

Cette page rassemble les recettes parfumées au safran, cette épice précieuse qui apporte une couleur dorée, une saveur délicate et une vraie profondeur aux plats. On y trouve aussi bien des préparations salées que des idées plus douces, avec le safran utilisé dans des sauces, des bouillons, des plats de poisson, de riz ou certaines recettes mijotées. C’est un bon point de départ pour découvrir comment l’employer avec justesse, sans masquer les autres ingrédients.