Recettes familiales
Mijoté de pois chiches, fenouil et tomates au safran
Un plat en cocotte avec du fenouil bien tendre, des pois chiches et un jus tomaté léger, relevé juste comme il faut par le safran.…
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#safran
Cette page rassemble les recettes parfumées au safran, cette épice précieuse qui apporte une couleur dorée, une saveur délicate et une vraie profondeur aux plats. On y trouve aussi bien des préparations salées que des idées plus douces, avec le safran utilisé dans des sauces, des bouillons, des plats de poisson, de riz ou certaines recettes mijotées. C’est un bon point de départ pour découvrir comment l’employer avec justesse, sans masquer les autres ingrédients.