Soupes et veloutés
Soupe de pois cassés au cumin, carottes et citron
Une soupe de pois cassés épaisse et douce, relevée juste ce qu’il faut par le cumin et un trait de citron.…
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#pois casses
Cette page rassemble des recettes à base de pois cassés, une légumineuse nourrissante et simple à cuisiner. On y trouve des préparations familiales comme des soupes épaisses, des purées rustiques, des mijotés réconfortants ou des accompagnements pour viandes et charcuteries. Les recettes mettent en valeur leur texture fondante et leur goût doux, avec des associations classiques d’oignon, carotte, lard ou herbes. Une bonne source d’idées pour cuisiner un produit économique et généreux.
Cuisine végétarienne
Dahl de pois cassés aux épinards et lait de coco
Un dahl plus rustique que la version aux lentilles corail, avec des pois cassés bien tendres, des épinards ajoutés à la fin et jus…
Salades et assiettes froides
Salade tiède de pois cassés, carottes rôties et feta
Des pois cassés encore entiers, des carottes rôties et de la feta émiettée : une salade tiède qui a du relief et assez de caractèr…
Recettes familiales
Purée de pois cassés au lard fumé et oignons fondus
Une purée de pois cassés bien lisse, servie avec du lard fumé doré et des oignons longuement fondus.…