Plats mijotés
Civet de sanglier traditionnel
Un civet de sanglier mariné au vin rouge puis mijoté doucement, avec une sauce sombre, liée et bien équilibrée.…
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183 recettes trouvées
Plats mijotés
Agneau aux flageolets à l’ancienne
De l’agneau mijoté doucement, des flageolets ajoutés à la fin et un jus court bien lié : un plat de cocotte franc et rassurant.…
Plats mijotés
Joues de porc confites en cocotte
Des joues de porc mijotées doucement en cocotte jusqu’à devenir fondantes, avec une sauce courte aux oignons et au vin blanc.…
Plats mijotés
Canard aux navets à l’ancienne
Un canard mijoté en cocotte avec des navets dorés, fondants et légèrement caramélisés, dans une sauce courte au goût franc.…
Plats mijotés
Porc au cidre et aux pommes à la normande
Un porc mijoté au cidre, avec une sauce douce aux oignons et des pommes poêlées qui gardent un peu de tenue.…
Plats mijotés
Sauté de veau Marengo
Un sauté de veau mijoté au vin blanc, à la tomate, avec champignons et oignons grelots, dans une sauce courte qui enrobe bien la v…
Plats mijotés
Pot-au-feu de bœuf traditionnel
Un pot-au-feu cuit doucement, avec une viande fondante, un bouillon net et des légumes servis sans excès de cuisson.…
Plats mijotés
Carbonnade flamande traditionnelle
Une viande de bœuf longuement mijotée à la bière, avec des oignons fondus et une sauce brune au léger goût sucré-salé.…
Plats mijotés
Petit salé aux lentilles
Un petit salé aux lentilles cuit doucement, avec une viande moelleuse, des lentilles bien tenues et un bouillon clair qui a du goû…
Plats mijotés
Lapin à la moutarde à l’ancienne
Un lapin mijoté doucement dans une sauce au vin blanc, aux échalotes, à la moutarde et à la crème, avec juste ce qu’il faut de car…
Plats mijotés
Coq au vin traditionnel
Un coq au vin mijoté doucement, avec une sauce au vin rouge liée juste comme il faut, des lardons et des champignons bien revenus.…
Plats mijotés
Daube de bœuf provençale
Une daube de bœuf au vin rouge, cuite lentement avec herbes, orange et olives noires, jusqu’à une viande fondante et une sauce bie…
Plats mijotés
Navarin d’agneau printanier
Un navarin d’agneau mijoté doucement, avec des légumes de printemps et une sauce courte qui enrobe bien la viande.…
Plats mijotés
Blanquette de veau à l’ancienne
Une blanquette douce et bien liée, avec un veau tendre, des légumes de cuisson et des champignons ajoutés à la fin.…
Plats mijotés
Bœuf bourguignon traditionnel
Un bœuf bourguignon cuit doucement dans une cocotte, avec une viande tendre et une sauce au vin rouge bien liée.…