Pâtes, riz et gratins
Quenelles de volaille sauce tomate et champignons
Des quenelles de volaille gratinées dans une sauce tomate aux champignons, avec une cuisson courte pour qu’elles restent bien moel…
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695 recettes trouvées
Apéritifs et entrées
Tarte tatin d’échalotes au chèvre frais et au miel
Des échalotes fondantes, une pâte bien dorée, un peu de chèvre frais au moment du service : une tatin salée douce et nette en goût…
Plats mijotés
Mijoté de dinde aux navets, carottes et estragon
Une cocotte de dinde aux légumes racines, avec un jus clair et un peu d’estragon ajouté au dernier moment.…
Plats principaux
Poireaux braisés au cidre, lard fumé et pommes
Des poireaux fondants cuits au cidre, avec du lard fumé et des pommes qui restent en quartiers.…
Plats principaux
Lapin à la moutarde au four, pommes de terre et échalotes
Le lapin cuit doucement au four dans un jus moutardé avec des échalotes fondantes et des pommes de terre qui prennent toute la sau…
Plats mijotés
Ragoût de porc aux pruneaux, carottes et vin rouge
Un ragoût de porc mijoté doucement, avec des carottes fondantes, quelques pruneaux et une sauce courte au vin rouge.…
Apéritifs et entrées
Tarte fine aux oignons rouges, anchois et thym
Une tarte fine bien croustillante, garnie d’oignons rouges fondus, de quelques anchois et de thym, à servir tiède avec une salade …
Plats rapides
Poêlée de lentilles aux poireaux, œufs mollets et moutarde
Des poireaux fondus, des lentilles bien chaudes et un œuf mollet qui nappe l’assiette au moment de servir.…
Cuisine au four
Chou farci au saumon et aux poireaux, sauce citronnée légère
Un chou farci plus léger, avec du saumon en dés, des poireaux fondus et une sauce citronnée qui accompagne sans masquer.…
Soupes et veloutés
Velouté de céleri branche, pommes de terre et bleu facile
Une soupe douce au céleri branche, avec juste ce qu’il faut de bleu émietté au moment de servir.…
Plats mijotés
Boulettes de veau sauce tomate aux olives et polenta crémeuse
Des boulettes de veau tendres, une sauce tomate aux olives bien courte, et une polenta souple pour servir le tout chaud à table.…
Plats principaux
Turbot poché, sauce hollandaise légère et pommes vapeur
Le pochage garde au turbot une chair fine et moelleuse, avec une hollandaise souple et des pommes vapeur pour l’accompagner sans l…
Sauces et accompagnements
Pommes de terre boulangères aux oignons et thym
Des pommes de terre fondantes cuites au four avec des oignons, du thym et du bouillon, pour un accompagnement sobre et plein de go…
Plats principaux
Haddock poché, poireaux fondants et pommes vapeur à la crème légère
Le goût fumé du haddock, adouci par un pochage au lait, avec des poireaux fondants et des pommes vapeur pour une assiette nette et…
Sauces et accompagnements
Purée de topinambours et pommes de terre au beurre noisette
Une purée douce, avec le goût discret du topinambour et la rondeur du beurre noisette.…
Salades et assiettes froides
Salade tiède d’endives braisées, lentilles et œufs mollets
Des endives braisées encore bien tenues, des lentilles assaisonnées tièdes et des œufs mollets au jaune souple : une assiette comp…
Poissons et fruits de mer
Jarret de lieu noir au four, pommes de terre, oignons et citron
Le lieu noir cuit ici juste ce qu’il faut, sur un lit de pommes de terre et d’oignons déjà fondants, avec un peu de citron pour re…
Desserts maison
Compote de pommes et châtaignes maison à la vanille
Une compote douce et un peu plus épaisse qu’une compote de pommes classique, avec la rondeur de la châtaigne et un parfum léger de…
Recettes familiales
Cocotte de moules, pommes de terre et poireaux au safran
Une cocotte de moules en bouillon safrané, avec poireaux fondants et pommes de terre, à servir bien chaude avec du pain.…
Plats mijotés
Mijoté de bœuf aux carottes, olives et orange
Un mijoté de bœuf tendre, avec des carottes fondantes, des olives vertes et juste ce qu’il faut d’orange pour relever le jus.…
Plats rapides
Poêlée de haricots blancs aux épinards, œufs mollets et paprika fumé
Une poêlée de haricots blancs aux épinards, relevée de paprika fumé et servie avec un œuf mollet pour un dîner complet et rapide.…
Apéritifs et entrées
Tarte rustique aux betteraves rôties, feta et thym
Des betteraves rôties, un peu de feta et du thym sur une pâte bien dorée : une tarte franche, facile à couper et pleine de goût.…
Recettes familiales
Parmentier de canard aux patates douces et oignons confits
Le canard confit, les oignons fondants et la patate douce forment ici un parmentier doux, bien marqué en goût et facile à servir.…
Soupes et veloutés
Soupe de patates douces, poireaux et lait de coco facile
Une soupe douce et veloutée, où le poireau reste bien présent sous la patate douce et le lait de coco.…