Plats mijotés
Mijoté de dinde aux navets, carottes et estragon
Une cocotte de dinde aux légumes racines, avec un jus clair et un peu d’estragon ajouté au dernier moment.…
Recettes publiées
Cuisine au four
Chou farci au saumon et aux poireaux, sauce citronnée légère
Un chou farci plus léger, avec du saumon en dés, des poireaux fondus et une sauce citronnée qui accompagne sans masquer.…
Plats mijotés
Boulettes de veau sauce tomate aux olives et polenta crémeuse
Des boulettes de veau tendres, une sauce tomate aux olives bien courte, et une polenta souple pour servir le tout chaud à table.…
Sauces et accompagnements
Pommes de terre boulangères aux oignons et thym
Des pommes de terre fondantes cuites au four avec des oignons, du thym et du bouillon, pour un accompagnement sobre et plein de go…
Salades et assiettes froides
Salade tiède d’endives braisées, lentilles et œufs mollets
Des endives braisées encore bien tenues, des lentilles assaisonnées tièdes et des œufs mollets au jaune souple : une assiette comp…
Poissons et fruits de mer
Jarret de lieu noir au four, pommes de terre, oignons et citron
Le lieu noir cuit ici juste ce qu’il faut, sur un lit de pommes de terre et d’oignons déjà fondants, avec un peu de citron pour re…
Desserts maison
Compote de pommes et châtaignes maison à la vanille
Une compote douce et un peu plus épaisse qu’une compote de pommes classique, avec la rondeur de la châtaigne et un parfum léger de…
Plats mijotés
Mijoté de bœuf aux carottes, olives et orange
Un mijoté de bœuf tendre, avec des carottes fondantes, des olives vertes et juste ce qu’il faut d’orange pour relever le jus.…
Plats rapides
Poêlée de haricots blancs aux épinards, œufs mollets et paprika fumé
Une poêlée de haricots blancs aux épinards, relevée de paprika fumé et servie avec un œuf mollet pour un dîner complet et rapide.…
Apéritifs et entrées
Tarte rustique aux betteraves rôties, feta et thym
Des betteraves rôties, un peu de feta et du thym sur une pâte bien dorée : une tarte franche, facile à couper et pleine de goût.…
Cuisine végétarienne
Brandade de potimarron aux champignons et noisettes
Un gratin de potimarron souple et bien chaud, avec des champignons dorés et des noisettes pour le croquant.…
Recettes familiales
Boulettes de sardines fraîches, pommes de terre et sauce au yaourt citronné
Des boulettes de sardines dorées à la poêle, avec des pommes de terre et une sauce au yaourt citronnée qui équilibre bien le plat.…
Plats rapides
Poêlée de boulgour aux courgettes, feta et menthe
Un plat complet à la poêle, avec du boulgour moelleux, des courgettes dorées et une touche de feta et de menthe à la fin.…
Poissons et fruits de mer
Tajine de lotte aux pois chiches, carottes et coriandre
La lotte cuit doucement dans une sauce courte aux carottes, pois chiches et épices douces, relevée de coriandre fraîche en fin de …
Desserts maison
Clafoutis aux raisins et à la vanille facile
Un clafoutis moelleux, parfumé à la vanille, avec des raisins qui gardent leur jus et une pâte qui reste légère.…
Pâtes, riz et gratins
Pâtes aux artichauts, citron et parmesan
Des pâtes courtes mêlées à des artichauts poêlés, relevées de citron et juste liées au parmesan.…
Plats mijotés
Rouelle de veau braisée aux carottes et aux olives
Une rouelle de veau cuite doucement en cocotte, avec des carottes fondantes, des olives vertes et un jus court bien parfumé.…
Sauces et accompagnements
Purée de pois gourmands, ricotta et citron
Une purée verte fraîche et douce, où le pois gourmand garde sa place sous une touche de ricotta et de citron.…
Soupes et veloutés
Velouté de chou-rave, pomme et noisettes
Un velouté doux et net, où le chou-rave reste bien présent, avec juste ce qu’il faut de pomme et de noisettes pour l’équilibre.…
Desserts maison
Compote de prunes et pommes maison à la cannelle
Une compote maison où la prune apporte le jus et la couleur, et la pomme un peu de tenue, avec juste une pointe de cannelle.…
Plats mijotés
Mijoté de pois chiches, carottes et blettes au citron
Un mijoté en cocotte avec pois chiches, carottes et blettes, relevé de citron au dernier moment pour garder un jus frais et net.…
Recettes familiales
Quenelles de semoule au coulis de tomate et aux olives
Des quenelles de semoule moelleuses, servies dans une sauce tomate aux olives, pour un plat simple, économique et bien réconfortan…
Plats rapides
Poêlée de gnocchis au potiron, lardons et sauge
Des gnocchis dorés à la poêle, du potiron fondant et quelques feuilles de sauge : un plat de saison rapide, net et plein de goût.…
Cuisine au four
Gratin de brocoli, pommes de terre et saumon fumé
Un gratin complet où le brocoli, les pommes de terre et le saumon fumé trouvent un bon équilibre, avec une texture moelleuse et un…